Vins Entre-deux-mers Château Maison Noble - 2005

Avis Viniou

Château Maison Noble 2005 est un Entre-deux-Mers blanc sec, reflet authentique des grands vins de Bordeaux de ce terroir. Élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une pointe de Muscadelle, ce millésime 2005 révèle une robe or pâle aux reflets légèrement dorés, indiquant son évolution en bouteille. La vinification soignée privilégie la fraîcheur aromatique, tout en permettant au vin de développer des notes complexes au fil du temps : agrumes confits, fleurs blanches, fruits à chair blanche et une touche miellée propre aux vins ayant évolué gracieusement.

L’Entre-deux-Mers, vaste région située entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales qui favorisent la maturation lente et complète des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent minéralité et tenue à ces vins, connus pour leur vivacité et leur fraîcheur. Bordeaux et plus particulièrement l’Entre-deux-Mers ont su faire perdurer une tradition de blancs secs fins, appréciés pour leur alliance entre énergie et rondeur, portée par l’héritage d’un savoir-faire séculaire.

Château Maison Noble 2005, grâce à sa maturité, accompagne merveilleusement des plats à la texture délicate et aux saveurs subtiles. Vous pourrez le marier à des poissons grillés ou en sauce – comme un bar au fenouil ou une lotte à la bordelaise –, des fruits de mer raffinés, un tajine de volaille citronnée, ou encore des fromages de chèvre affinés. Pour un accord typiquement régional, pensez à l’associer à des huîtres du Bassin d’Arcachon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Laissez-vous séduire par la délicatesse de ce grand blanc bordelais à maturité.