Château Maison Noble 2000 est un vin blanc sec issu de l'appellation Entre-deux-Mers, une région renommée de Bordeaux pour la finesse et la fraîcheur de ses blancs. Ce vin est probablement assemblé à partir de cépages traditionnels de la région que sont le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Le millésime 2000, en rouge très mis en avant, a également donné aux blancs une belle maturité aromatique, avec une élégance certaine. Les vendanges manuelles ou mécaniques, suivies d’une vinification en cuves inox, permettent de préserver la fraîcheur et la typicité aromatique : le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits exotiques, tandis qu’en bouche, la vivacité s’accompagne d’une structure équilibrée et de nuances minérales.
L’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brumes matinales propices à l’expression aromatique du Sauvignon et du Sémillon. Les sols y sont principalement argilo-calcaires et graveleux, offrant aux vignes un drainage optimal. La région, à l’histoire viticole ancienne, s’est fait une identité autour des blancs secs, appréciés pour leur caractère fruité, leur fraîcheur et leur authenticité.
Pour valoriser ce style, vous pouvez accorder ce vin à des fruits de mer, des huîtres, des moules marinières ou encore des poissons grillés. Il accompagne parfaitement la cuisine régionale telle que la lamproie à la bordelaise, mais aussi des fromages de chèvre frais ou une tarte aux légumes du jardin. La vivacité de l’Entre-deux-Mers sublime également une volaille à la crème légère ou des salades estivales.
Pour la dégustation, servez ce Château Maison Noble blanc autour de 8-10°C, dans un verre adapté aux vins blancs secs afin de mettre en exergue sa fraîcheur et la richesse de son bouquet aromatique. Il peut être apprécié dès maintenant, surtout pour un millésime aussi ancien, et dévoilera alors ses notes évoluées, mielleuses ou de cire d’abeille, typiques des vieux blancs de Bordeaux.
