Vins Entre-deux-mers Haussmann Famille - Cuvée Hortense - 2023

Le Château Haussmann Famille, cuvée Hortense 2023, provient de l’appellation Entre-deux-Mers, célèbre pour ses vins blancs secs. Il est typique de la région de Bordeaux et plus particulièrement de cette zone située entre la Garonne et la Dordogne. Ce vin, millésime 2023, exprime la fraîcheur et la jeunesse de l’année, offrant généralement un profil aromatique vif et fruité. Les vins blancs d’Entre-deux-Mers sont élaborés à partir d’assemblages de cépages traditionnels où l’on retrouve souvent, sans certitude absolue pour cette cuvée spécifique, des variétés telles que le Sauvignon blanc, le Sémillon, et parfois la Muscadelle. La vinification met en avant la pureté du fruit, et la fraîcheur, avec une mise en bouteille généralement rapide afin de préserver le caractère aromatique et la vivacité du vin.

La région viticole d’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant de la douceur, mais aussi une pluviométrie relativement régulière, idéale pour les cépages blancs. Les sols y sont divers, allant des graves aux argilo-calcaires, ce qui confère complexité et finesse aux vins. L'histoire de cette appellation remonte à plusieurs siècles et elle s’est forgé une réputation pour ses blancs secs, particulièrement appréciés pour leur capacité à accompagner à la fois la cuisine locale et la gastronomie de toute la France.

Ce vin blanc sec et frais s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages. Un filet de bar juste saisi, une sole meunière ou des fromages de chèvre frais seront également de belles alliances. Pour une harmonie régionale, n’hésitez pas à le servir avec des asperges à la bordelaise ou un pavé de cabillaud vapeur accompagné de légumes printaniers.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, autour de 8 à 10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa vivacité naturelle, ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales délicates, tout en gardant une bouche salivante et élégante.