Vins Entre-deux-mers Haussmann Famille - Cuvée Hortense - 2024

Avis Viniou

Le Château Haussmann Famille signe avec la cuvée Hortense 2024 un bel exemple de blanc sec d’Entre-deux-Mers, appellation emblématique du Bordelais pour ses vins frais et aromatiques. Ce millésime 2024, encore très jeune, met en valeur le traditionnel assemblage bordelais composé majoritairement de Sauvignon Blanc, éventuellement accompagné de Sémillon et de Muscadelle. La vinification se veut respectueuse de la fraîcheur du fruit, souvent réalisée en cuves inox, afin de préserver toute la vivacité et les arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches propres à cette cuvée. La robe est pâle, brillante, annonçant un nez expressif, vif et intensément floral, avec en bouche une belle tension entre fraîcheur et rondeur.

L’Entre-deux-Mers est une vaste région située entre la Garonne et la Dordogne, dont les sols variés de graves, d’argiles et de calcaire, associés à l’influence océanique, offrent des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages blancs. Ce climat tempéré, souvent brumeux au petit matin puis ensoleillé dans la journée, favorise la maturité lente des raisins, garantissant des vins à l’équilibre subtil entre acidité et expression aromatique. Historiquement, l’Entre-deux-Mers a fait la réputation des blancs frais et nerveux de Bordeaux, dont la typicité est aujourd’hui reconnue dans le monde entier.

Ce vin accompagnera parfaitement les fruits de mer, un plateau d’huîtres du Bassin d’Arcachon ou du poisson juste grillé. Il se montre également délicieux avec des fromages frais comme le chèvre, des salades croquantes, ou des spécialités régionales telles qu’un filet de sandre sauce beurre blanc. Pour une expérience authentique, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise blanche.

Servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc jeune, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes primeurs. Une carafe n’est pas nécessaire, mais un dégagement de quelques minutes avant service favorise son ouverture aromatique. Buvez-le jeune, dans les deux à trois ans, pour en saisir toute la fraîcheur.