Vins Entre-deux-mers Château Haut Pougnan - Cuvée Prestige - 2021

Le Château Haut Pougnan Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge sec issu de la région réputée de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Entre-deux-Mers. Si cette dénomination est traditionnellement associée à des vins blancs, certains domaines, dont le Château Haut Pougnan, élaborent également des rouges à partir des cépages historiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2021 se distingue par une climatologie contrastée, marquée par des épisodes pluvieux suivis d’un été plus frais, favorisant ainsi la fraîcheur aromatique et des tannins souples. Ce vin est élevé sur un terroir d’argiles et de calcaires, conférant aux raisins une belle structure et une minéralité plaisante. La vinification s’inscrit dans la tradition bordelaise, mêlant modernité et respect du fruit, pour révéler une intensité aromatique de fruits rouges (cerise, framboise) et quelques notes épicées subtiles.

L’Entre-deux-Mers, installé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant d’une humidité propice à la vigne tout en étant protégé des extrêmes. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, offrent une diversité unique et participent au style élégant, souple et frais caractéristique des vins rouges de cette sous-région. Historiquement, la région a toujours su réinventer sa production, passant du blanc au rouge avec adresse, tout en conservant son identité de terroir.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore avec un magret de canard, plat emblématique du Sud-Ouest. Il pourra également accompagner avec bonheur un plateau de fromages, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune. Pour mettre en valeur son élégance fruitée, n’hésitez pas à le marier avec des plats mijotés comme un parmentier de canard ou une daube de bœuf aux herbes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être ouvert une demi-heure avant afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, promettant ainsi un beau moment de convivialité autour de la table.