Avis Viniou
Le Château Lalande-Labatut Cuvée Prestige 2020 incarne la finesse des grands blancs secs de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, typique de l’appellation, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, bien que la dominante soit souvent le Sauvignon, apportant fraîcheur et vivacité. Le vignoble s’épanouit sur des sols argilo-calcaires et graveleux, conférant au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. La vinification, soignée et précise, vise à préserver les arômes primaires du raisin et la pureté du fruit. Le millésime 2020 a profité d’une maturation optimale, donnant au vin des notes aromatiques expressives d’agrumes, de fleurs blanches et une finale subtilement herbacée.
L’Entre-deux-Mers est une région charnière située entre la Garonne et la Dordogne, au cœur du vignoble bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec de bonnes amplitudes thermiques, la région favorise une maturation lente et homogène du raisin, idéale pour les cépages blancs. Les sols variés, riches en argiles, calcaires et graves, permettent d’exprimer une grande diversité de styles, mais partagent ce point commun d’offrir des vins toujours toniques et élégants. L’histoire de l’Entre-deux-Mers est ancienne : autrefois réputée pour ses blancs, la région connaît aujourd’hui un renouveau, portée par des vignerons soucieux de qualité.
Ce vin dévoile sa personnalité fraîche et éclatante avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc, ou une assiette d’asperges vertes à la sauce mousseline. Il accompagnera aussi merveilleusement bien des fromages jeunes et frais comme la tomme de brebis ou le chèvre. Pour un accord régional, mariez-le à un plateau de fruits de mer ou une lamproie à la bordelaise.
Servez ce blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de déployer la subtilité de ses arômes floraux et de fruits exotiques. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour en apprécier la jeunesse et la vivacité.
