Le Château Pourquey Gazeau 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, située au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages blancs, principalement le Sauvignon Blanc, complété souvent par le Sémillon et la Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée mêlant chaleur estivale et quelques épisodes de pluie salvatrice, a permis de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du vin. Les sols argilo-calcaires typiques du domaine apportent minéralité et finesse, tandis que la vinification en cuves inox privilégie la pureté des arômes et la vivacité éclatante du fruit.
La région d’Entre-deux-Mers s’étend entre la Garonne et la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré. Ce climat, propice à une maturation lente et régulière des raisins, confère aux vins une belle acidité et une palette aromatique riche, dominée par les agrumes, les fruits à chair blanche et parfois une touche florale. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque médiévale, où elle s’est illustrée pour ses vins blancs vifs et désaltérants. Les terres caillouteuses et bien drainées accentuent la fraîcheur minérale caractéristique de l’appellation.
Pour accompagner ce Château Pourquey Gazeau 2023, privilégiez des plats légers et frais. Les fruits de mer, les huîtres du bassin d’Arcachon, ou encore un carpaccio de dorade se marieront à merveille avec sa vivacité. Vous pouvez également oser un plateau de fromages de chèvre frais ou une salade gasconne, mettant en valeur la fraîcheur du vin. Les mets régionaux, comme les asperges blanches de Blaye ou encore une brandade de morue, sont également de merveilleuses options qui sublimeront ses arômes.
Ce vin s’exprime pleinement servi jeune, dans sa primeur, afin de saisir toute sa fraîcheur aromatique. Il est conseillé de le déguster bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant de la servir pour préserver son caractère cristallin et ses fragrances délicates.
