Le Château Lagrange Entre-deux-Mers 1996 est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs emblématiques de Bordeaux. Ce vin, assemblage typique de cépages bordelais blancs tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle, offre une belle complexité aromatique. Le millésime 1996, aujourd’hui à maturité, révèle des arômes tertiaires subtils, avec des notes de fruits jaunes compotés, de cire d’abeille et une touche miellée qui vient enrichir les parfums frais d’agrumes et de fleurs blanches qui caractérisent habituellement les Entre-deux-Mers jeunes. Élevé essentiellement en cuve inox ou en foudre pour préserver la fraîcheur originelle des raisins, ce vin bénéficie également de la capacité de garde apportée par le Sémillon.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est réputée pour la production de blancs secs vifs et expressifs. Les sols argilo-calcaires, relativement pauvres, et le climat océanique tempéré offrent des conditions idéales à la culture des cépages blancs, avec une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité notable. L’histoire viticole de ce secteur remonte à plusieurs siècles, faisant de l’Entre-deux-Mers l’un des piliers de l’identité bordelaise en blanc.
Pour sublimer un Entre-deux-Mers arrivé à cette belle maturité, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme les huîtres ou les moules marinières, ou encore une blanquette de veau. Des mets régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le gratin de poissons girondin seront aussi des compagnons élégants. En fin de repas, ce vin supportera également un fromage à pâte pressée tel que le Cantal jeune.
Pour l’apprécier au mieux, servez ce Château Lagrange Entre-deux-Mers 1996 à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa profondeur.
