Le Château Lagrange 2017, issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, est un vin blanc sec représentatif de cette région bordelaise renommée pour ses blancs frais et aromatiques. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle, ce millésime 2017 offre un bel équilibre entre vivacité et rondeur. En bouche, on retrouve souvent une trame aromatique marquée par les agrumes, les fruits à chair blanche, ainsi que des notes florales délicates et, selon le mode de vinification, une pointe minérale rafraîchissante. La vinification, en cuve inox thermorégulée, vise à préserver la fraîcheur et l’expression variétale des cépages, sans élevage sous bois pour garder toute la pureté du fruit.
L’Entre-deux-Mers, ainsi nommée pour sa position entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont variés, constitués majoritairement de graves, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins leur finesse et leur équilibre. Cette région, riche d’histoire et de tradition viticole, est le berceau des plus grands blancs secs de Bordeaux, recherchés pour leur fraîcheur et leur capacité à accompagner la gastronomie locale.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés comme la truite ou le bar. Il sublimera également des fromages frais, notamment un chèvre, ou accompagnera à merveille une cuisine asiatique légère, comme des sushi ou des rouleaux de printemps. Les spécialités régionales comme une lamproie à la bordelaise (version allégée pour ne pas écraser le vin) ou une friture de petites poissons seront également des alliances heureuses.
Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quinze minutes peut parfois aider à révéler tout son potentiel aromatique, notamment sur les vins jeunes. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur, ou à garder jusqu’à cinq ans si vous aimez les arômes plus évolués.
