Vins Entre-deux-mers Château Tour de Bonnet - La Courrège

Le Château Tour de Bonnet propose ici sa cuvée La Courrège en AOC Entre-deux-Mers, un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du vignoble bordelais. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin est élaboré dans la tradition locale, à partir d’un assemblage de cépages classiques de la région, principalement le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. La vinification privilégie la fraîcheur, avec une fermentation en cuve inox qui préserve l’expression éclatante du fruit, offrant un vin à la fois nerveux et aromatique, dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche herbacée.

L’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, est réputée pour ses sols composés de graves, d’argile et de calcaire qui favorisent la vivacité et la subtilité des vins blancs. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente des raisins tout en gardant une belle acidité. L’histoire de cette région est intimement liée à la tradition des vins blancs secs de Bordeaux, avec un savoir-faire séculaire renouvelé à chaque génération.

Pour accompagner cette cuvée La Courrège, rien de tel que des huîtres du bassin d’Arcachon, un plateau de fruits de mer, ou encore des poissons grillés comme le bar ou la sole. Les fromages à pâte fraîche, type chèvre, révèlent également la finesse du vin. Pour une association régionale, tentez un gratin de moules à la bordelaise ou une omelette aux asperges vertes.

Je vous recommande de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Ouvrez-le juste avant le service pour profiter pleinement de son intensité et de sa palette aromatique, véritable reflet du savoir-faire bordelais en matière de blancs.