Vins Graves Château Pape Clément - Clémentin de Pape Clément - 2010

Le Clémentin de Pape Clément 2010 est le second vin du célèbre Château Pape Clément, l’un des plus anciens et prestigieux domaines de Bordeaux. Issu de l'appellation Graves AOC au sein de la région bordelaise, ce vin rouge sec compose principalement des cépages cabernet sauvignon et merlot, parfois associés au petit verdot ou cabernet franc selon l’assemblage du millésime. Le millésime 2010 est remarquable pour la qualité de ses vins, grâce à une maturité optimale des raisins. Après vinification traditionnelle en cuves inox, l'élevage se fait en barriques de chêne, conférant au vin une structure soyeuse et des notes élégamment boisées. Le Clémentin offre ainsi un nez de fruits noirs mûrs, réglisse, tabac blond, avec une bouche ample, dotée de tanins fins et d'une longue finale épicée.

Le vignoble de Graves, situé sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir unique composé de graves (galets roulés, sables et argiles) qui confèrent aux vins complexité et finesse. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour l’expression aromatique et la structure tannique. Historiquement, la région de Graves est un berceau du vin bordelais, reconnue pour la profondeur et l’élégance de ses vins rouges, mais aussi pour une grande tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.

Pour sublimer ce Clémentin de Pape Clément 2010, privilégiez des plats de caractère capables de rivaliser avec sa structure. Un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux cèpes ou un magret de canard aux épices trouveront de superbes accords. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac grillé. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté accompagnent également parfaitement ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé ou carafé si possible afin de libérer toute sa palette aromatique. Il peut encore évoluer en cave quelques années, mais s’apprécie déjà pleinement aujourd’hui pour son équilibre et son élégance.