Avis Viniou
Le Château Eck 2021, un vin rouge de l'appellation Graves, provient de l'une des régions les plus respectées de Bordeaux. Issu d'un terroir typique des Graves, avec ses sols graveleux et sableux, ce vin bénéficie d'une excellente drainage qui favorise la maturation des raisins. Graves est réputée pour ses vins complexes, souvent élaborés à partir de cépages classiques bordelais, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a été sauvée par un été ensoleillé, apportant fraîcheur et élégance aux vins. Le Château Eck a su tirer parti de ces conditions pour produire un vin équilibré et raffiné, associé à des techniques de vinification traditionnelles. Le domaine jouit d'une histoire riche, contribuant à la notoriété de l'appellation avec des méthodes respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Graves, envisagez des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Un magret de canard aux figues, un bœuf en sauce bordelaise ou encore un plateau de fromages affinés, comme un brie ou un camembert, s'accorderaient parfaitement. Les plats régionaux, tels que le lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, constituent également d'excellents choix pour compléter le profil aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement le Château Eck 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances subtiles. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe profonde et rubis. Humez ensuite les arômes, en cherchant des notes de fruits rouges, d'épices et de bois. Enfin, goûtez en savourant son équilibre, ses tannins soyeux et sa finale longue et élégante.
