Vins Graves Château Calvimont - 2019

Avis Viniou

Château Calvimont 2019, un vin rouge de l'appellation Graves, se distingue par sa délicatesse et son élégance, typiques des vins de Bordeaux. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, apportant profondeur et complexité aux arômes du vin. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins de Graves sont généralement issus d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc, offrant des notes de fruits rouges, de cuir et de sous-bois. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols graveleux et bien drainés, permet une maturation optimale des raisins. La région bénéficie d'un climat océanique avec des influences méditerranéennes, contribuant à la fraîcheur et à l'équilibre du vin. Le domaine Château Calvimont, bien que relativement jeune, bénéficie de l'héritage viticole de la région de Graves, connue pour ses vins subtils et raffinés.

Pour accompagner ce Graves 2019, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un magret de canard grillé, par exemple, viendra relever les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Des plats traditionnels de la région, comme l'entrecôte à la bordelaise ou encore un cassoulet, s'accorderont harmonieusement, mettant en valeur les tanins fondus et la texture soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Graves 2019, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour aérer le vin et déployer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur profonde. Ensuite, humez pour identifier ses arômes de fruits noirs, puis enfin, goûtez lentement pour apprécier sa structure équilibrée et sa longue finale.