Avis Viniou
Le Château Haut Selve est un joyau des Graves, située dans l'influente région de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges pleins et élégants. Ce vin 2016, une Cuvée Réserve, incarne parfaitement l'équilibre entre tradition et modernité. Produit à partir de cépages bordelais classiques, probablement Merlot et Cabernet Sauvignon, il offre une richesse tannique et une complexité aromatique soutenue par le millésime 2016, reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Les Graves bénéficient d'un terroir unique, caractérisé par des sols graveleux qui façonnent des vins expressifs et harmonieux. Sous l'influence d'un climat océanique tempéré, le Château Haut Selve se distingue par une approche moderne, puisqu'il est l'un des rares châteaux intégralement recréés au XXe siècle, et jouit déjà d'une solide réputation pour son savoir-faire et son innovation.
Pour magnifier ce Graves, optez pour des mets riches en saveurs comme un magret de canard rôti aux cèpes, dont les arômes boisés et savoureux s'accorderont avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard révéleront une belle symbiose avec sa structure tannique. Les plats à base de champignons, risottos ou sauces au vin rouge, offriront aussi un mariage parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, avant de plonger dans une palette aromatique composée de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez la structure raffinée et les tanins soyeux qui témoignent de sa qualité. La finale persistante et élégante vous invite à savourer chaque gorgée.
