Avis Viniou
Le Château La Louvière 1996, un vin rouge de l'appellation Graves, illustre parfaitement la richesse et la complexité de cette région historique de Bordeaux. Sans mention de cépage spécifique, il est probable que ce vin soit un assemblage typique de la région, incluant des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 1996, marqué par des conditions climatiques idéales, confère à ce vin une belle structure et une remarquable longévité. Le terroir de Graves, avec ses sols graveleux bien drainés, contribue à l'élégance et à la profondeur du vin. Le Château La Louvière, réputé pour ses techniques de vinification soignées, jouit d'une riche histoire qui remonte à la Renaissance, renforçant sa réputation d'excellence.
Pour mettre en valeur ce Graves, envisagez des plats qui soulignent sa complexité et sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un accompagnement parfait, tout comme un magret de canard aux épices douces. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, s'accorderont également bien avec les arômes terreux et le caractère épicé du vin. Pour une touche régionale, une pipérade, spécialité du Sud-Ouest, apportera une harmonie gustative avec ses saveurs riches et rustiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra au bouquet aromatique de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe, qui devrait présenter des teintes grenat marquées par une légère évolution. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits mûrs, de notes boisées et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante. Un véritable voyage sensoriel vous attend avec ce noble Graves.
