Avis Viniou
Le Château Pouyanne 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, l’une des plus anciennes et prestigieuses du Bordelais. Assemblage traditionnel de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, ce millésime 2018 se distingue par son équilibre entre le fruité du merlot – dominant dans la région – et la structure tannique des cabernets. Vinifié dans le respect de la typicité du terroir, il exprime en bouche des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prune, accompagnés de notes délicates de torréfaction et de réglisse, témoignant d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne.
La région de Graves s’étend le long de la rive gauche de la Garonne sur des sols de graves – ces fameux cailloux siliceux mêlés à de sables et d’argiles – qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique confère aux vins de Graves une pureté aromatique, une fraîcheur naturelle et une élégance caractéristique. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers humides, apporte équilibre, finesse et complexité aux vins. Historiquement, la région des Graves est le berceau des vins de Bordeaux, célébrée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges nobles et racés.
Le style raffiné et souple du Château Pouyanne 2018 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Pour prolonger cette harmonie, privilégiez des plats inspirés du Sud-Ouest : une lamproie à la bordelaise ou encore un confit de canard, escortés de légumes de saison. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de brebis, mettront également en valeur sa structure.
Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance afin qu’il s’aère délicatement et déploie toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour savourer sa fraîcheur, sa finesse de tanins et l’intensité de ses arômes évolutifs. Ce vin pourra aussi bénéficier de quelques années de garde pour révéler pleinement sa complexité.
