Vins Graves Boriemanoux - 1989

Avis Viniou

Le Château Boriemanoux 1989, provenant de l'appellation Graves, incarne le savoir-faire viticole de cette région prestigieuse de Bordeaux, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Graves sont réputées pour leurs assemblages à dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui offrent richesse et complexité. Le millésime 1989 fut exceptionnel, grâce à un été chaud et sec, favorisant la maturité parfaite des raisins. Le terroir des Graves, avec ses substrats de graves et fruits de l'érosion, assure un drainage idéal et un enracinement profond des vignes. La région viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, contribuant à l'élégance et à l'équilibre des vins. Le Château Boriemanoux, bien que moins connu, bénéficie du prestige historique et culturel de ses voisins renommés.

Pour valoriser ce Graves Rouge 1989, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un agneau de Pauillac rôti seraient parfaits, mettant en relief la structure et les tanins soyeux du vin. Les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard sauront également sublimer ses arômes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, offrant une harmonie gustative avec les mets régionaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes subtils. Observez sa robe encore intense avec des nuances tuilées typiques d'un millésime ancien. Appréciez ses arômes complexes de fruits noirs confits, de cuir et de notes terreuses. En bouche, savourez une texture veloutée avec une finale persistante, témoignant de la maturité de ce Graves d'exception.