Avis Viniou
Le Château Carole 2015 est un vin rouge de l'appellation Graves, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. 2015 est un millésime reconnu pour son excellente maturation, apportant au vin des notes de fruits rouges riches et une structure tannique harmonieuse. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les vins de cette région sont souvent composés de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le terroir gravelo-sablonneux de Graves, avec son climat tempéré et influences atlantiques, confère aux vins une minéralité subtile et un caractère élégant. La région de Graves est réputée pour ses vins équilibrés, alliant tradition et finesse viticole. Le Château Carole, bien que discret, poursuit une histoire de qualité et de passion viticole depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Graves 2015, une entrecôte grillée ou un magret de canard se mariera à merveille avec ses arômes de fruits noirs et ses tannins veloutés. Les plats à base de champignons, notamment une fricassée, souligneront également sa complexité aromatique. Pour un accord régional, pensez à la lamproie à la bordelaise, dont les saveurs puissantes complètent harmonieusement le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 à 60 minutes avant dégustation pour permettre une aération qui révélera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, d'épices et notes toastées. En bouche, savourez l'équilibre entre une attaque fruitée et une finale élégamment persistante.
