Vins Graves Château Chollet - 2001

Avis Viniou

Le Château Chollet, situé dans la prestigieuse appellation Graves à Bordeaux, produit un vin rouge de l'année 2001 qui incarne la richesse et la complexité typiques de cette région. Les vins issus des Graves se distinguent par leur équilibre et leur structure tannique, souvent élaborés à partir d'un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. Ce millésime, bénéficiant de deux décennies de maturation, dévoile des arômes évolués et une texture veloutée. Le terroir graveleux et bien drainé confère au vin des caractéristiques minérales uniques, tandis que le climat océanique apporte fraîcheur et élégance. Le Château Chollet, bien ancré dans l'histoire viticole locale, est réputé pour sa production de vins authentiques qui reflètent la tradition et l'excellence de la région bordelaise.

Pour accompagner ce Graves rouge 2001, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes complexes et ses tanins fondus. Un magret de canard aux figues, des côtelettes d'agneau grillées ou un confit de canard pourraient créer une harmonie parfaite, équilibrant la robustesse du vin avec des saveurs riches et savoureuses. Pour un accord régional, le traditionnel entrecôte à la bordelaise, associé à des échalotes et une sauce au vin rouge, capture à merveille l'essence de Bordeaux en mariant terroir et tradition culinaire.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé durant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe qui pourrait présenter des teintes rubis évoluant vers le grenat. Au nez, prenez le temps de discerner des notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices douces. En bouche, ce vin dévoile une richesse et une profondeur avec des tanins soyeux et une finale persistante. Une dégustation attentive révèlera toute la richesse du terroir bordelais dans chaque gorgée.