Avis Viniou
Le Château Moutin 2014, un vin rouge de l'appellation Graves à Bordeaux, émane du prestigieux terroir du sud de la région. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, Graves est connu pour ses vins de Merlot et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, après un début d'année humide, a bénéficié d'un temps sec en automne, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle met en valeur le caractère généreux et structuré du vin, promu par les sols graveleux typiques de la région. Les Graves jouissent d'un climat tempéré océanique, protégé par les forêts, ce qui confère au vin un équilibre et une personnalité remarquables. Château Moutin, bien implanté dans la région, jouit d'une réputation d'authenticité et de savoir-faire.
Pour magnifier ce Graves 2014, optez pour un magret de canard grillé ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs rondes et fruitées du vin s'allient délicieusement avec les viandes rouges et les plats en sauce à base de champignons. Un gratin dauphinois, aux notes crémeuses et légèrement aillées, serait également un excellent choix. Pour un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise, typique du Sud-Ouest, s’harmoniserait parfaitement avec ce vin.
Dans l'art de la dégustation, servez ce Graves rouge entre 16 et 18°C pour libérer ses arômes. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin d'optimiser l'aération et d'ouvrir pleinement son bouquet expressif. Adoptez une approche en trois temps : admirez sa robe rubis aux reflets grenat, humez ses arômes fruités et épicés, puis dégustez pour apprécier sa rondeur et ses tanins soyeux. Ce rituel amplifie l’expérience et révèle toute la richesse de ce vin.
