Avis Viniou
Le Château Moutin 2016 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Graves. Ce terroir est renommé pour ses graves, un sol composé de graviers, qui confère aux vins une élégance et une minéralité spécifiques. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Graves est généralement planté de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016, particulièrement réussi à Bordeaux, a bénéficié d'un équilibre idéal entre chaleur et précipitations, apportant structure et fruité au vin. Le Domaine Château Moutin, bien que moins connu que certains de ses voisins prestigieux, cultive une réputation grandissante grâce à son engagement pour la qualité et une vinification soignée qui respecte la typicité de chaque millésime.
Pour accompagner ce Graves rouge, pensez à des mets qui sauront sublimer sa complexité et sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un gigot d'agneau, s'accordent parfaitement à sa richesse et ses tanins. Les plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard ou le magret de canard, souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Pensez également à des fromages affinés, comme le camembert ou le brie, qui complètent le profil aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, autour de 17-18°C, afin de libérer ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux tanins de s'adoucir et aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et ses reflets rubis, signe d'une belle maturité. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, de sous-bois et une touche épicée. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa longue finale.
