Vins Graves Château Haut-Claverie - La Mourasse - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Claverie, niché dans l'appellation Graves de Bordeaux, nous offre avec sa cuvée La Mourasse 2018 un vin rouge sec, sans classification ni certification bio, où les cépages typiques du Bordelais, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, s'expriment magnifiquement. La richesse du terroir de Graves, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, confère à ce vin une élégance et une structure remarquables. La région est connue pour produire des vins bien équilibrés avec une belle concentration de fruits et des nuances minérales. Le domaine, bien que discret, s'inscrit dans une longue tradition viticole locale et illustre bien le savoir-faire bordelais.

Pour sublimer les arômes fruités et les tanins soyeux de ce Graves 2018, je recommande de l'associer à des viandes rouges grillées comme un faux-filet ou un magret de canard. Des plats traditionnels de la région, comme le confit de canard, offriront une harmonie parfaite. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le gruyère, peuvent également trouver une belle résonance avec ce vin.

Pour savourer pleinement ce rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'environ une heure pour permettre aux arômes de se développer. À l'œil, sa robe rubis profond invite à la découverte, tandis qu'au nez, les senteurs de fruits rouges et noirs se mêlent à des touches épicées. En bouche, la dégustation révélera une belle structure tannique soutenue par une acidité équilibrée, offrant une finale persistante et savoureuse.