Le Château Petit Mouta 2019, Cuvée Beausoleil, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, dans le Bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de vendanges sous un temps clément, offre beaucoup de concentration et d’élégance. Les Graves sont réputées pour leurs sols constitués de graves (galets, sables et graviers apportés par la Garonne), qui confèrent au vin une structure distinguée et un caractère minéral. La vinification en cuve et parfois un élevage en fût de chêne permettent d’affiner les tanins, d’apporter davantage de complexité aromatique, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une touche de fumé propre à la région.
Le vignoble des Graves longe les rives gauches de la Garonne, au sud de Bordeaux. Ce terroir unique, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, profitant d’excellentes conditions thermiques et hydriques, permet une belle maturité des raisins et offre des vins équilibrés, frais et élégants. Historiquement, les Graves sont le berceau du vignoble bordelais ; c’est ici que fut produit le tout premier vin de Bordeaux. La diversité de ses sols riches en cailloux et en quartz donne naissance à des vins au style à la fois ferme, soyeux et d’une grande finesse.
Pour accompagner ce Graves rouge 2019, privilégiez des plats de caractère sans excès de puissance ; une entrecôte bordelaise à l’échalote, un magret de canard grillé, ou un agneau de lait rôti aux herbes permettront de mettre en valeur ses tanins modérés et sa texture veloutée. Les fromages affinés, comme une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire, complèteront harmonieusement ce vin élégant. Pour explorer la tradition locale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise constitueront de superbes accords régionaux.
Servez le Château Petit Mouta 2019 autour de 16-18°C afin de révéler la plénitude de ses arômes et la souplesse de sa matière. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour mieux apprécier toute sa complexité. Ce vin peut être savouré dès maintenant ou attendre encore quelques années pour gagner en rondeur et sophistication.
