Avis Viniou
Le Château Petit Mouta 2016, cuvée Beausoleil, provient de l’appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est probablement un assemblage typique de la région, mêlant majoritairement le merlot et le cabernet sauvignon, éventuellement complété par une touche de cabernet franc. Le millésime 2016, exceptionnel à Bordeaux, offre des vins d’une belle concentration, à la structure équilibrée, associant profondeur du fruit et tanins soyeux grâce à un élevage soigné en barriques. Le terroir graveleux du domaine, constitué de sables et de galets roulés, confère au vin une fraîcheur caractéristique, une finesse aromatique ainsi qu’une belle aptitude au vieillissement.
La région bordelaise des Graves est renommée tant pour ses rouges élégants que pour ses blancs racés. Elle doit son nom à la nature de ses sols, riches en graves, un type de graviers mêlés à des sables, qui favorisent un bon drainage et une maturation optimale des raisins. Influencée par la proximité de la Garonne et l’océan Atlantique, la région bénéficie d’un climat tempéré, offrant des maturités lentes et régulières, idéales pour exprimer la complexité aromatique des cépages bordelais. Les Graves sont parmi les vignobles les plus anciens de Bordeaux, et leur histoire viticole remonte à l’époque romaine.
Ce Graves rouge 2016 accompagnera merveilleusement des viandes rouges comme un magret de canard rôti, un entrecôte bordelaise, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés, sublimeront la finesse de ses arômes et sa structure. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accorderont aussi très bien.
Profitez de ce vin à une température de service idéale entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure, afin d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin offre dès aujourd’hui une belle harmonie, mais saura également évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
