Le Château Petit Mouta Cuvée Beausoleil 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, en Bordeaux. Ce vin d’assemblage reflète l’élégance de son terroir, typiquement composé de cépages bordelais traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par le Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un cycle végétatif frais et quelques épisodes de gel, a donné naissance à des vins à la robe soutenue, avec une belle fraîcheur aromatique, des tanins souples et une structure équilibrée. La vinification, souvent en cuves inox et avec un passage ponctuel en fûts de chêne, preserve à la fois le fruit et la personnalité du terroir. La Cuvée Beausoleil se distingue ainsi par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prune, relevées par des touches discrètes de torréfaction et d’épices douces.
Le vignoble des Graves est situé au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturité progressive et régulière des raisins. Les sols gravesleux, composés de galets, de sable et d’argile, offrent un drainage naturel exceptionnel et une restitution thermique propice à la maturation du raisin, tout en conférant finesse et élégance aux vins. La région, l’une des plus anciennes du Bordelais, est réputée pour la qualité et la longévité de ses rouges à la fois fruités, racés et raffinés.
Pour les accords mets-vins, la typicité de ce Graves Rouge s’exprimera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Les volailles rôties, un confit de canard, ainsi que des plateaux de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, magnifieront aussi la structure et la complexité du vin. Pensez également aux recettes régionales, telles qu’un agneau de Pauillac rôti au four ou des champignons farcis.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou, mieux encore, carafez-le pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin, déjà accessible, pourra aussi se bonifier en cave quelques années.
