Vins Graves Château Pierrie Saint-Maxime - Clémence - 2017

Avis Viniou

Le Château Pierrie Saint-Maxime, niché au cœur de la région des Graves à Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée Clémence 2017. Ce vin rouge sec illustre bien le savoir-faire de son terroir. Assemblage typique de Bordeaux, ce vin puise sa complexité dans une combinaison de cépages traditionnels, probablement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, sans qu'ils soient spécifiquement mentionnés. Le millésime 2017, bien que complexe, a permis d'exprimer la finesse et la structure des vins de Graves. Cette région est connue pour ses sols graveleux, influencés par les climats océanique et continental, apportant une touche minérale notable. Le domaine, avec une riche histoire et un respect des traditions, joue un rôle majeur dans la valorisation de ces caractéristiques uniques.

Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des viandes rouges grillées ou des plats mijotés qui feront ressortir la richesse aromatique du vin. Une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard agrémenté d'une réduction de vin rouge s'appariera parfaitement. Pour les amateurs de fromages, des bries ou des camemberts bien affinés seront idéaux. Pourquoi ne pas essayer un agneau de Pauillac, un plat régional qui sublime les saveurs de cette belle cuvée ?

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Un léger carafage d'environ une heure peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous envelopper par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une discrète touche boisée. En bouche, sa structure équilibrée et ses tanins soyeux révéleront toute la richesse de son terroir. Appréciez la persistance aromatique en fin de bouche, signature des beaux vins de Graves.