Avis Viniou
Le Château de Chantegrive 2016 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Ce millésime 2016 est issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Le vin exprime une belle complexité grâce à ses arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. La vinification est soignée afin de préserver la pureté du fruit et d'assurer une structure équilibrée et une bonne capacité de garde.
La région de Graves, au sud de Bordeaux, est reconnue pour ses sols graveleux qui donnent aux vins rouges une minéralité particulière et une structure tannique équilibrée. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. L'histoire de cette région est intimement liée au développement du commerce viticole bordelais, qui a contribué à l'expansion de la renommée de Graves à travers le monde.
Pour accompagner ce Château de Chantegrive 2016, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau ou un magret de canard. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet peuvent également sublimer ce vin par leur richesse et complexité. Pour un accord régional, envisagez une entrecôte bordelaise avec ses pommes de terre sarladaises.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi pour exhaler tous ses arômes, idéalement entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s’adoucir et aux arômes de se développer pleinement.
