Vins Graves Château Huradin - 2012

Avis Viniou

Le Château Huradin 2012, en appellation Graves, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typiquement bordelais, composé majoritairement de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, selon les pratiques du domaine. Le millésime 2012, marqué par un printemps humide et un été chaud mais assez chaotique, offre des vins de structure moyenne, élégants, avec une belle fraîcheur et une approche déjà agréable à la dégustation. Le terroir de Graves se distingue par ses sols graveleux, bien drainants, qui confèrent finesse et minéralité aux vins. La vinification, respectueuse de ces caractéristiques, s’oriente généralement vers une extraction modérée, privilégiant le fruit, l’équilibre et la buvabilité.

Située au sud de Bordeaux, la région des Graves est considérée comme l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Son sol parsemé de galets, de graviers et de sables déposés par la Garonne favorise un enracinement profond de la vigne et une grande diversité aromatique dans le vin. Le climat océanique, tempéré par la présence des forêts et de la rivière, permet à la vigne de mûrir lentement, en conservant une belle acidité, ce qui signe la fraîcheur et la longévité des vins rouges de l’appellation. Les vins des Graves se distinguent par leur élégance, leur subtilité et leur bouquet où se mêlent fruits rouges, notes florales, nuances épicées et parfois une touche de graphite.

En accord mets-vins, le Château Huradin 2012 accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Il se marie également très bien avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure, de type Comté affiné ou Tomme de Savoie, valorisent sa structure et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir après un léger passage en carafe, afin d’ouvrir ses arômes, à une température de 16-18°C. Ce service permettra d’exprimer sa palette aromatique tout en préservant la finesse de ses tanins.