Avis Viniou
Le vin Caves Fleury Cuvée Exceptionnelle Grande Réserve 1997 est un rouge de caractère issu de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Cette cuvée, élaborée avec soin, dévoile un assemblage typique de la région, possiblement composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1997, bien que complexe en raison des conditions climatiques, a permis d'obtenir des vins de caractère, développant aujourd'hui des arômes tertiaires subtils et élégants. Le terroir des Graves est renommé pour ses sols graveleux et son microclimat favorable qui confère aux vins une belle minéralité et une structure équilibrée.
La région de Bordeaux, et plus précisément l'appellation Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols graveleux, enrichis de quartz et d'argiles, permettent un excellent drainage et restituent la chaleur accumulée durant la journée. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et les Graves ont été parmi les premiers terroirs de Bordeaux à obtenir une réputation internationale pour leurs vins.
Pour accompagner ce Graves Rouge 1997, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes évolués et sa structure tannique. Un magret de canard aux cèpes ou un carré d'agneau aux herbes serait parfait. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, sont également des choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 16 à 18°C. Afin de révéler toute sa complexité aromatique, carafez-le une heure avant la dégustation. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et à la structure tannique de se fondre pour une expérience de dégustation optimale.
