Vins Graves Pape Clément - L'Âme de Pape Clément - 2022

Avis Viniou

L’Âme de Pape Clément 2022 est la seconde cuvée du prestigieux Château Pape Clément, un des plus anciens crus de Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré dans l’appellation Graves, au cœur de cette région réputée pour ses sols de graves profondes et son influence atlantique tempérée. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas détaillé ici, il provient classiquement d’un équilibre entre Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois un soupçon de Cabernet Franc, des cépages emblématiques du Bordelais. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques très favorables avec de la chaleur et un bel ensoleillement, offre des vins à la fois concentrés, mûrs mais gardant une structure élégante grâce à la gestion précise de la vigne et des vinifications soignées au château.

La région des Graves, située à la porte sud de Bordeaux, doit son nom aux galets et aux graves qui couvrent ses sols. Ces cailloux accumulent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les Graves bénéficient d’un climat océanique modéré, tempéré par la proximité de la Garonne et de la forêt des Landes. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et c’est à Pessac-Léognan, partie nord de l’appellation, que l’on trouve certains des plus grands crus classés, dont le Château Pape Clément fondé au XIIIe siècle.

Pour accompagner L’Âme de Pape Clément 2022, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de son élégance. Sa structure et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légère trame boisée s’associent idéalement à une pièce de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour une touche régionale, servez-le avec un gratin de pommes de terre sarladais ou un confit de canard.

Servez L’Âme de Pape Clément après un léger carafage, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave.