Vins Graves Château Callac - 2016

Avis Viniou

Le Château Callac 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, France. Bien qu'il n'indique pas de cépage spécifique, les vins rouges de Graves sont généralement composés de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. L'année 2016 est reconnue comme un excellent millésime à Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés, avec un potentiel de garde intéressant. Aucun détail particulier sur la vinification n'est mentionné, mais les vins de Graves sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère des arômes boisés et épicés.

La région de Graves, située sur la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Le terroir de Graves est caractérisé par ses sols graveleux, composés de graviers, de sable et d'argile, qui offrent un excellent drainage et permettent de concentrer les saveurs du raisin. Cette région est mondialement connue pour son histoire viticole riche et diversifiée.

Pour des accords mets-vins réussis, le Château Callac 2016 s'harmonise parfaitement avec des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou encore un confit de canard. Des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme le reblochon ou le brie de Meaux, complèteront également à merveille la structure tannique et les arômes fruités de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Une légère aération dans un grand verre ou une carafe avant la dégustation permettra d'assouplir les tanins et de révéler toute la complexité aromatique de ce vin de caractère.