Vins Graves Château Belair - Sublime - 2016

Avis Viniou

Le Château Bel-Air 2016, "Cuvée Sublime", est un vin rouge de l'appellation Graves, dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin se caractérise par une combinaison complexe de cépages typiques de la région, avec notamment du Merlot et du Cabernet Sauvignon, qui apportent ensemble une structure équilibrée et des arômes profonds de fruits rouges et noirs, souvent avec des notes de graphite, de tabac et d'épices douces. Le millésime 2016 est réputé pour être exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales, ce qui a donné des raisins d'une grande maturité avec des concentrations élevées de saveurs.

Les Graves, situées au sud de Bordeaux, sont réputées pour leur sol graveleux, qui confère aux vins une minéralité distinctive. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et de la forêt landaise, qui protègent les vignes et favorisent une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole des Graves est riche, étant l'une des plus anciennes régions de Bordeaux à produire du vin, avec des traces remontant à l'époque romaine.

Pour les accords mets-vins, la "Cuvée Sublime" du Château Bel-Air s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un entrecôte bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs épicées et fumées du vin complèteront à merveille les plats élaborés de la gastronomie bordelaise, tels qu'un confit de canard ou une côte de bœuf. Pour un accord avec les fromages, un comté affiné ou un cantal entre-deux seront aussi de belles associations.

Lors de la dégustation, servez ce Graves à une température de 16-18°C pour qu'il révèle pleinement sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et exprimer toute sa complexité.