Avis Viniou
Le Château Mont Graves 2019 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Graves AOC. La cuvée N°01, bien que le matériel fourni ne précise pas le cépage exact, il est commun dans cette région de retrouver des assemblages de cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. L'année 2019 a connu des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir des Graves, marqué par des sols graveleux et sablonneux, confère au vin une belle structure et une minéralité caractéristique, souvent associées à des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des épices et une pointe de fumé.
Les Graves, région viticole historique, sont réputées pour leurs vins à la fois élégants et puissants. Cette région possède un climat océanique tempéré, bénéficiant de l'influence de la Garonne qui tempère les extrêmes de température et favorise la croissance de la vigne. Le sol gravelo-sableux de cette région permet un excellent drainage, essentiel pour le développement de raisins de qualité. Historiquement, c'est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner le Château Mont Graves 2019, pensez à des plats à la hauteur de ses saveurs complexes et de sa profondeur. Un confit de canard, un magret de canard aux épices ou un boeuf braisé seront de parfaits compagnons. Des plats réconfortants comme un cassoulet de Toulouse ou un gratin dauphinois feront également des accords réussis, en mettant en valeur la structure tannique du vin et ses arômes fruités.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et équilibrée.
