Vins Graves Clos Moléon - Cuvée Prestige - 2005

Avis Viniou

Le Clos Moléon Cuvée Prestige 2005 est un vin rouge issu de l'appellation Graves AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, typiquement dans la région pourrait être un assemblage de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2005 est renommé comme étant exceptionnel dans la région, offrant une structure élégante, des tannins bien intégrés et une excellente capacité de garde grâce à des conditions climatiques idéales.

La région des Graves tire son nom des sols gravelo-sablonneux qui composent une grande partie de son terroir. Ce type de sol favorise un bon drainage, essentiel pour la qualité des vignes, et apporte une minéralité caractéristique aux vins produits. Le climat est océanique tempéré avec une influence maritime, ce qui contribue à une maturation lente et homogène des raisins. L'histoire viticole des Graves remonte à plusieurs siècles, étant l'une des premières régions de Bordeaux à se concentrer sur la qualité des vins rouges tout autant que des vins blancs.

Pour accompagner ce Graves 2005, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties tels un magret de canard ou une côte de bœuf seront parfaites. Les mets en sauce à base de champignons ou de truffe apporteront également une belle harmonie avec le vin, tout comme le fromage affiné, tel un Cantal ou un Comté.

Ce vin est à déguster à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique, en prenant soin de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de dévoiler tous ses arômes après une longue garde en cave.