Le Château Pontet La Gravière, dans sa Cuvée Collection Prestige 2022, est un vin rouge sec de l’appellation Graves AOC, situé au cœur du vignoble bordelais. Composé traditionnellement des cépages emblématiques de Bordeaux, principalement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 se distingue par la générosité de son fruit et une structure élégante, apportée par un élevage soigné, souvent partiellement en fût de chêne. Le vin dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et finale persistante témoigne d’une belle maîtrise de la vinification et du respect du terroir graveleux.
Le vignoble des Graves, l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, tient son nom de ses sols de graves, des galets et graviers déposés par la Garonne, favorisant le drainage et la maturation optimale des raisins. Le climat y est tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, ce qui assure une bonne régularité dans la maturité des raisins, même sur les millésimes chauds. Historiquement, les Graves jouissent d’une reconnaissance ancienne, réputées pour l’équilibre parfait de leurs vins, mêlant puissance et finesse.
Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Collection Prestige accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les plats de la région, tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, seront également de merveilleux partenaires. Pour des accords plus classiques, misez sur une assiette de fromages affinés (comté, ossau-iraty) ou un dessert au chocolat noir, pour sublimer les notes fruitées du vin.
Avant la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse et son équilibre. Ce 2022 pourra être apprécié dès à présent pour sa jeunesse gourmande, mais il gagnera en élégance avec quelques années de garde.
