Vins Graves Château Dons - 2018

Avis Viniou

Le Château Dons 2018, un vin rouge de l'appellation Graves AOC, est une belle représentation de la riche tradition viticole de Bordeaux. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les Graves rouges sont traditionnellement composés de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce millésime 2018, marqué par une année climatique relativement chaude et ensoleillée, a permis une belle maturité des raisins, offrant des vins généreux, équilibrés et puissants.

Les Graves, situées au sud de Bordeaux, tirent leur nom des graves, ces dépôts de graviers et de galets laissés par la Garonne. Ce terroir unique, combiné à un climat océanique tempéré, permet une excellente drainage et confère aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle est reconnue pour être la première région de Bordeaux à avoir introduit la viticulture.

Côté accords mets-vins, un Graves rouge comme le Château Dons 2018 se marie merveilleusement avec une cuisine raffinée. Vous pouvez l’accompagner d’un magret de canard aux cerises, d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un gigot d'agneau rôti. Les saveurs intenses et la structure tannique du vin s’accorderont également bien avec un plateau de fromages affinés, notamment les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, allant des fruits noirs aux épices, en passant par de délicates notes de bois et de sous-bois. Avant la dégustation, une aération d'une à deux heures en carafe peut également être bénéfique pour développer toute sa complexité aromatique.