Avis Viniou
Le vin “Cuvée Chapelle de La Solitude 2020” du Domaine Chevalier est un rouge typique de l'appellation Graves AOC, située au sud de Bordeaux. Ce millésime 2020 se caractérise par un assemblage classique des célèbres cépages bordelais, probablement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, alliant richesse aromatique et structure tannique. Les sols gravelo-sableux de Graves, privilégiés pour leur excellent drainage, permettent aux vignes de donner des raisins de grande qualité, conférant à ce vin une belle minéralité et une profondeur aromatique notable.
La région de Bordeaux, et notamment l’appellation Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les hivers y sont généralement doux et les étés, bien que chauds, sont tempérés par les brises atlantiques. Graves est l'une des plus anciennes régions vinicoles de Bordeaux, réputée pour sa production de vins élégants et bien équilibrés depuis plusieurs siècles.
Ce vin rouge, avec sa structure savoureuse et ses nuances fumées caractéristiques de l’appellation, accompagnera à merveille des plats comme le canard rôti, l’agneau aux herbes ou encore un bœuf grillé. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez envisager de le servir avec des cèpes de Bordeaux, simplement poêlés avec de l'ail et du persil pour sublimer les saveurs du vin.
Pour une appréciation optimale de ses arômes et de sa texture, je vous recommande de servir le “Chapelle de La Solitude 2020” à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer quelques heures avant la dégustation pour que les arômes puissent pleinement s'exprimer et que les tanins s’adoucissent au mieux. Un carafage est également conseillé pour une expérience gustative encore plus agréable.
