Avis Viniou
Le Château Les Délices Apollon 2016 est un vin rouge de l'appellation Graves AOC, situé dans la région de Bordeaux, en France. Bien que les détails précis du cépage et de l'assemblage ne soient pas fournis, la région de Graves est connue pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le sol de Graves, composé de graves argileuses et de sables, confère aux vins une certaine minéralité et une belle structure.
La région des Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, qui modère les températures et protège les vignes des gelées printanières. Historiquement, les Graves sont l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnue pour sa production de vins de haute qualité depuis des siècles.
Pour accompagner ce Graves 2016, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa structure souple. Une entrecôte grillée ou une côte de veau aux cèpes serait un choix parfait, tandis qu'en restant dans la tradition régionale, un confit de canard ou un magret de canard s'accorderaient merveilleusement bien. Les plats puissants mais élégants mettront en valeur la profondeur et les tanins soyeux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, allant des fruits rouges mûrs aux nuances épicées et boisées apportées par l'élevage en fûts de chêne. Assurez-vous de l'ouvrir une heure avant de le servir pour qu'il puisse respirer et libérer tout son potentiel.
