Vins Graves Château Saint Agryères - 2006

Le Château Saint Agryères 2006 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Graves, au cœur de la région bordelaise. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2006 présente une maturité intéressante, où l’évolution en bouteille a permis de fondre les tanins et d’apporter des notes tertiaires élégantes. Elevé en barriques de chêne, le vin développe des arômes complexes allant des fruits noirs compotés (cassis, mûre) aux notes de sous-bois, tabac blond et cuir, typiques des Graves mûrs, tout en conservant une trame minérale caractéristique du terroir.

La région des Graves est marquée par des sols graveleux mêlant galets, sables et argiles, favorisant le drainage et la concentration des arômes. Ce terroir unique, baigné par un climat océanique tempéré, profite d’une combinaison idéale entre chaleur et fraîcheur, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les Graves figurent parmi les plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, témoignant d’une longue tradition viticole, notamment pour la finesse et l’équilibre de leurs rouges.

Pour accompagner ce Château Saint Agryères 2006, privilégiez une cuisine gourmande mettant en valeur la noblesse du vin. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise relèveront parfaitement ses tanins fondus et sa complexité aromatique. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un tournedos Rossini. Du côté des fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal vieux feront de magnifiques accords.

Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes et révéler toute sa profondeur.