Avis Viniou
Le Clos des Pins 2022, un vin rouge de l'appellation Graves, provient de la célèbre région viticole de Bordeaux en France. Ne possédant pas de mention particulière de cépage, il s'inscrit probablement dans la tradition des assemblages bordelais typiques, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, voire le Cabernet Franc. Le millésime 2022, issu d’une année plutôt chaude, a permis une vendange précoce, favorisant des raisins bien mûrs aux tanins soyeux. Les Graves, connus pour leurs sols graveleux, apportent au vin une belle minéralité et une structure élégante. Cette influence de la roche et des cailloux peut octroyer au Clos des Pins des notes fines et typiquement pierreuses.
La région des Graves, en Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence maritime qui modère les températures estivales et adoucit l'hiver durant lequel la vigne est en dormance. C’est une des plus anciennes zones de Bordeaux à avoir été plantée en vigne, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge. Les sols y sont constitués de graviers et de sable, permettant un drainage efficace, crucial pour la qualité et la maturité des raisins.
Pour sublimer ce vin rouge élégant, les accords mets-vins idéaux incluent du canard rôti ou encore un magret, typiquement bordelais. Les viandes grillées comme l'agneau complètent à merveille sa structure tannique. Une association avec des cèpes de Bordeaux apportera une harmonie régionale, enrichissant les nuances du vin.
La dégustation de ce Graves AOC s'apprécie idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Le carafage d'une trentaine de minutes pourra être bénéfique pour aérer le vin et permettre à ses arômes riches de se dévoiler pleinement. Un moment parfait à partager en bonne compagnie et dans un cadre convivial.
