Vins Graves Château Des Fougères - la raison - 2007

Avis Viniou

Le Château Des Fougères propose avec sa cuvée "La Raison" 2007 un vin rouge de caractère, typique de la région des Graves dans le Bordelais. Issu d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et potentiellement le Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa structure et sa finesse. 2007 fut une année marquée par un climat capricieux, avec des étés moins ensoleillés et des vendanges plus tardives, favorisant une maturité intégrale des raisins, gage de vins élégants et bien équilibrés. Les Graves sont connues pour leur terroir unique composé de sols graveleux mêlés de galets, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une excellente capacité de garde.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement les Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des précipitations régulières tout au long de l'année. Le sol de graves apporté par la Garonne confère aux vins une certaine chaleur et un drainage naturel, essentiel pour la vigne. Graves est considérée comme l’un des berceaux de la viticulture à Bordeaux, avec une histoire riche et une réputation solide pour la production de vins rouges puissants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce vin, on peut envisager des mets qui sauront sublimer sa structure et sa palette aromatique. Un magret de canard rôti aux cèpes ou un entrecôte à la bordelaise révéleront toute la dimension de ce vin. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise sera un choix audacieux mais typiquement régional.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Les notes de fruits rouges et noirs accompagnées de nuances épicées se marieront à merveille avec les tanins fondus de la cuvée 2007 offrant un moment de dégustation raffiné.