Vins Graves Château Stegol La Gravouse - Cadet - 2017

Avis Viniou

Le Château Stegol La Gravouse 2017, un vin rouge de l'appellation Graves AOC, provient de la région emblématique de Bordeaux, particulièrement réputée pour ses vins élégants et structurés. Issu de la Cuvée Cadet, ce vin est probablement un assemblage typiquement bordelais, combinant des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être le Cabernet Franc. Le millésime 2017, bien que marqué par quelques épisodes de gel au printemps, a donné des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et des tanins mûrs grâce à un été sec et chaud.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, offre un terroir exceptionnel composé de sols graveleux et sableux qui confèrent aux vins leur minéralité et une complexité aromatique unique. Les Graves sont connus pour être le berceau des vins de Bordeaux, avec une histoire viticole qui remonte aux Romains. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant aux raisins de mûrir lentement et parfaitement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront révéler ses arômes délicats et sa structure tannique. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits. Les plats bordelais traditionnels, tels que l'entrecôte à la bordelaise, seraient également en parfaite harmonie. Pour une option végétarienne, un gratin d'aubergines et de tomates saura sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation permettra aux arômes de se développer pleinement. Ce vin, bien équilibré et accessible, peut être dégusté dès à présent mais aura tout à gagner d'une garde de quelques années supplémentaires pour exprimer davantage sa complexité et sa profondeur.