Avis Viniou
Le Château Baccus 2015 est un vin rouge élégant de l'appellation Graves AOC, située dans l'illustre région de Bordeaux. Bien que le mélange précis ne soit pas détaillé, les vins rouges de Graves sont généralement composés de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2015 est réputé pour être exceptionnel dans la région, offrant des vins riches en fruit, avec des tanins polis et une acidité bien équilibrée. Les Graves sont connus pour leur terroir spécifique composé de sols graveleux qui drainent bien l'eau, ce qui est idéal pour la maturation optimale des raisins.
Bordeaux, et plus précisément la région des Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré. L'influence de l'Atlantique assure une légère humidité et modération des températures, offrant une saison de croissance prolongée. Cette partie de Bordeaux est l'une des plus anciennes régions viticoles, avec une histoire remontant à plusieurs siècles où la culture du vin est profondément enracinée.
En matière d'accords mets et vins, le Château Baccus 2015 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats régionaux tels qu'un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un confit de canard s'harmoniseront également avec sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, peuvent aussi être de délicieux compagnons pour ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, le vin pourrait bénéficier d'une aération de 30 minutes à une heure pour permettre aux arômes complexes de se développer. Appréciez ce vin dans un grand verre à Bordeaux, idéal pour révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur.
