Avis Viniou
Le Château Baccus 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Graves, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les rouges de Graves sont typiquement élaborés à partir de cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. L'année 2017 a été marquée par un climat variable, avec des épisodes de gel au printemps, suivis d'un été chaud et sec, qui ont contribué à une maturation équilibrée des raisins. Le terroir des Graves est unique, constitué de sols graveleux qui apportent aux vins une minéralité distincte et une excellente capacité de vieillissement, tout en favorisant des textures élégantes et une belle structure.
La région de Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et la forêt des Landes, qui modèrent les températures extrêmes. Les sols graveleux qui caractérisent la région sont le résultat de dépôts alluvionnaires laissés par la Garonne, ce qui en fait un terroir particulièrement propice à la viticulture.
Pour accompagner le Château Baccus 2017, envisagez des plats en accord avec sa structure et son équilibre. Un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou un bœuf grillé aux herbes s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise soulignent également le caractère du vin tout en respectant son élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce Graves rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le déboucher une heure avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Les tanins bien intégrés et la complexité aromatique de ce millésime offriront une expérience de dégustation agréable et séduisante.
