Vins Graves Château Guerin-Jacquet - 2016

Avis Viniou

Le Château Guerin-Jacquet 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les vins rouges de Graves sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales, mêlant fraîcheur et maturité parfaite des raisins. Sous la main experte des vignerons, ce vin est généralement élevé en barriques pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une belle structure tannique, une profondeur aromatique et un équilibre entre fruit, finesse boisée, et complexité.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir singulier. Le sol y est composé principalement de graviers, de sables argileux et de galets, ce qui favorise un excellent drainage et oblige la vigne à puiser ses ressources en profondeur, aboutissant à des vins élégants et complexes. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, permet au raisin de mûrir lentement, développant ainsi une belle palette aromatique. Les Graves occupent une place historique de choix, puisqu’il s’agit de l’un des berceaux du vignoble bordelais, réputés dès le Moyen Âge pour la qualité de leurs vins rouges raffinés, à la fois souples et structurés.

Ce Graves rouge accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Mariez-le aussi avec de la cuisine régionale, comme une entrecôte bordelaise à la sauce aux échalotes, ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Sur le plateau de fromages, il s’accordera parfaitement avec un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service, surtout s’il vient d’être débouché, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et permettre à ses tanins de s’assouplir. Profitez ainsi pleinement du potentiel de ce très beau Graves du millésime 2016.