Avis Viniou
Le Château Ferrande 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime s’appuie sur les cépages traditionnels de la région, essentiellement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui signent un vin harmonieux, alliant fruité, élégance et une structure tannique équilibrée. Le terroir graveleux, emblématique de l'appellation, apporte à ce vin une belle minéralité et une aptitude certaine au vieillissement. La vinification au Château Ferrande est menée dans le respect des traditions bordelaises, associant macération maîtrisée et élevage en barriques de chêne, nouvellement renouvelées de façon partielle chaque année pour préserver le fruit tout en apportant complexité et matière.
La région des Graves est l’une des plus anciennes et des plus réputées de Bordeaux. Son histoire se confond avec celle des grands vins de Bordeaux, et elle doit ses qualités exceptionnelles à un climat tempéré océanique et à la présence de sols graveleux, qui assurent à la vigne un drainage optimal et favorisent la maturité des raisins. Cette diversité pédologique, associée à une exposition idéale, confère aux vins de Graves une singularité, caractérisée par une belle finesse, une palette aromatique large et une structure équilibrée entre souplesse et puissance.
Pour accompagner ce Château Ferrande 2022, optez pour une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou encore un traditionnel agneau de Pauillac rôti. Les saveurs méridionales, telles qu’un cassoulet de la région ou des cèpes à la bordelaise, épouseront parfaitement la richesse aromatique et le toucher épicé du vin. Sur un plateau de fromages, privilégiez un brie affiné, un saint-nectaire ou encore un comté jeune.
Pour en apprécier pleinement les qualités, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure révèlera la palette aromatique et assouplira la structure tannique de ce millésime encore jeune. Vous pouvez également le garder en cave quelques années pour en découvrir toute la complexité.
