Avis Viniou
Le Château Ferrande 2014, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge bordelais élaboré essentiellement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le merlot et le cabernet sauvignon, même si l’assemblage précis n’est pas précisé ici. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, marquée par un été indien salvateur qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification au Château Ferrande mise sur l’expression du fruit, la finesse des tanins et une certaine fraîcheur, caractéristiques classiques de l’appellation Graves. Après un élevage souvent partagé entre cuves et barriques, ce vin révèle un bouquet élégant de fruits noirs, de notes toastées et d’épices douces, avec une touche minérale discrète héritée du terroir.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, tient son nom de ses sols composés majoritairement de graves, ces galets mêlés de sable, qui confèrent aux vins structure et finesse. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré : la proximité de l’Atlantique régule les températures et évite les excès, tandis que la forêt landaise protège des vents dominants. La région est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, réputée pour la constance de ses rouges harmonieux et équilibrés, ainsi que pour la réputation historique de ses domaines.
Pour accompagner ce Château Ferrande 2014, privilégiez des mets qui épouseront la trame fruitée et les tanins polis du vin. Un magret de canard grillé ou rôti, des grillades d’agneau ou une entrecôte bordelaise conviendront parfaitement. Pour une expérience régionale, pensez à un pavé de bœuf à la bordelaise ou à des cèpes poêlés. Les fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis apporteront également une belle harmonie.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une à deux heures en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce 2014 se trouve à un joli stade entre fraîcheur du fruit et début d’évolution tertiaire, offrant un plaisir immédiat tout en pouvant patienter encore quelques années en cave.
