Vins Graves Le Roi Bœuf - Fête des Bœufs Gras de Bazas - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Roi Bœuf 2021, cuvée Fête des Bœufs Gras de Bazas, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée reflète l’élégance typique des Graves, où l’assemblage, traditionnellement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, apporte à la fois rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse en Bordelais, avec des épisodes de gel puis un été frais, donnant des vins d'une grande fraîcheur, dotés d’une trame acide vivifiante et de notes fruitées croquantes. L’élevage, souvent en fûts de chêne, contribue à apporter une subtile complexité, mêlant des arômes boisés doux à des touches de fruits rouges et noirs.

Graves est l’une des régions les plus anciennes du vignoble bordelais, reconnue pour la singularité de ses sols graveleux composés de graviers, de sable, et parfois d’argile, qui favorisent un excellent drainage et procurent au vin une minéralité distinctive. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, assure une maturation lente et régulière des raisins, tandis que l’histoire viticole de Graves se distingue par une tradition d’excellence, certaines parcelles étant réputées depuis plusieurs siècles. Ce terroir confère à ses rouges une alliance de puissance, d’élégance et de finesse qui les rend particulièrement appréciés des amateurs.

Pour sublimer ce vin, privilégiez les accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, à l’image d’un bœuf de Bazas, réputé dans la région, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu’une daube de bœuf ou un agneau de Pauillac, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, accompagnez-le de fromages affinés ou d’un caviar d’aubergines.

Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui mettra en valeur son équilibre et sa fraîcheur tout en révélant la subtilité de ses tanins et la richesse de son fruit. Un joli vin à savourer dès à présent ou à faire évoluer quelques années en cave.