Avis Viniou
Le Château Lapinesse 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Sa cuvée Prestige provient principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le merlot et le cabernet sauvignon, parfois accompagnés d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a donné des vins à la fois frais, élégants et digestes, avec une extraction modérée et des tanins soyeux. La vinification respecte la tradition bordelaise, mêlant cuves inox pour préserver le fruit et élevage partiel en barriques de chêne pour apporter structure et complexité, tout en veillant à ne pas masquer la finesse naturelle du millésime.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, tient son nom de ses sols graveleux, composés de galets, de sable et d’argile. Cette spécificité confère aux vins une élégance particulière et une minéralité affirmée. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Histoire d’excellence, la région des Graves est réputée pour produire aussi bien de grands rouges que des blancs subtils, et figure parmi les plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux.
Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des mets raffinés mais accessibles. Une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard, ou un agneau de Pauillac rosé s’accordent parfaitement avec la structure et la gourmandise du vin. Les plats régionaux comme les cèpes sautés à l’ail, le confit de canard ou une farandole de fromages à pâte molle (brie de Meaux, Saint-Nectaire) sublimeront également ses arômes fruités et épicés.
Pour l’apprécier pleinement, il est vivement conseillé de servir ce Château Lapinesse entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Vous profiterez alors d’un rouge souple, élégant et typique de son terroir.
