Avis Viniou
Le Château L’Argilère 2016, en appellation Graves AOC, est un vin rouge issu de l’une des régions les plus emblématiques du Bordelais. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, la tradition de la région veut que le vin soit principalement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois accompagné d’une petite proportion de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour avoir offert des conditions idéales, alliant une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques, permet d’obtenir une belle structure, des tanins souples et une expression fidèle du terroir.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, riches en galets et en sable, qui assurent un excellent drainage tout en restituant la chaleur à la vigne. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, favorise la maturité lente des raisins et confère aux vins une élégance naturelle, de la finesse et un joli potentiel de garde. Historiquement, les Graves sont parmi les plus anciens terroirs exploités à Bordeaux et ont contribué à la renommée mondiale de la région pour ses vins harmonieux et équilibrés.
Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un tournedos sauce marchand de vin. Les volailles rôties, les côtelettes d’agneau ou des plats à base de cèpes – produit phare du Sud-Ouest – s’accordent également très bien avec son profil structuré et fruité. Côté fromages, un comté affiné ou un brie à la truffe rehaussera sa complexité aromatique.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées fondues. N'hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour lui offrir toute son expression.
